O2O興起，無疑已成為這幾年的創業最熱的熱點。看了些最近的商業計劃書，發現很多創業者大談O2O，意想成O2O就是自己的核心競爭力。其實不然，O2O只是整個互聯網大生態下沉中，任何行業所必須經歷的一個過程。所有行業被在互聯網的潮汐慢慢浸沒，這個過程就是O2O，所以O2O沒什么稀奇，遲早都要被浸沒，只是有些行業快一些，有些行業慢一些而已。在互聯網下沉的過程，時下的時間點可謂是最佳的風口，一方面，移動互聯網技術突飛猛進，互聯網創業熱情高漲，另一方面，正如羅振宇講的：90后才是互聯網的原住民。人口紅利為互聯網生態這次下沉提供了天然的不需教化的用戶。

　　餐飲行業是互聯網下沉最早被帶動的行業之一，也是最容易被O2O化的行業。餐飲行業其體量足夠的大，細分行業足夠廣，為創業者提供一個很好創業生態，相對其他行業更容易入手，也更容易被投資人所看懂，所以該行業一直被投資人所青睞。但O2O創業切入點非常重要，一個好的切點如一把刀的刀尖，是撕開市場的口子的開始。以下是我以個人觀點整理的餐飲O2O創業分類，僅做參考：

　　第一類，點評類

　　最早一波以本地餐飲信息分類切入的互聯網企業，在O2O蓬勃發展的今天，以成老大哥級別。首屈一指當屬大眾點評，今年年初更是獲得騰訊4億美金入股，可見其在O2O領域當中的重量級地位。大眾點評已從最初餐飲點評，滲透到O2O各個細分領域。當年，杭州也曾冒出原本可以大眾點評抗衡的企業——口碑網，也是阿里出手投資的第一個項目，然后并入雅虎中國，然后就再也沒有然后了，錯過了一個成為O2O領域的巨頭機會。國外典型點評類代表Yelp，Yelp是目前美國最大點評類網站，創始人杰里米·斯多普爾曼來自于著名的PayPal黑幫，Yelp曾經收到Google收購邀約，蘋果的喬幫主曾致力其放棄Google收購邀約，成就了2012年3月Yelp成功IPO，目前市值超過50億美金。

　　第二類，團購類

　　以餐飲團購為切入點。2010年團購興起，隨之而來是“百團大戰”，團購網站遍地開花，可最后脫穎而出屈指可數。2011年，阿里5000美金領頭的美團，如今發展最為迅猛，像美團這樣的團隊拉出去賣保險，也能做一個牛逼企業。而當年估值曾高達11億美金的拉手網，最近被民企三胞集團收購，最終淪為傳統企業轉型O2O的工具。國外典型代表為團購鼻祖Groupon，2011 年11月上市，目前市值為40億美金。

　　第三類，點餐服務類

　　以網上點餐切入點，為用戶提供線上點餐服務，商家自行配送。不同于點評類與團購類滲透電影、旅游、美容等O2O各個細分領域，而是只聚焦于餐飲，以餓了么、淘點點為代表。該領域創業機會叢生，今年大眾點評8000萬美金領投訂餐平臺餓了么，奠定餓了么行業老大地位。此外，阿里深入布局餐飲O2O，據稱阿里將往餐廳派駐店人員，職責就是推廣淘點點手機應用，該類創業企業的競爭將會越來越激烈。國外典型代表GrubHub Seamless，由GrubHub 和Seamless兩家外賣配送服務商在2013年合并而成，2014年上市，目前市值29億美金，2013年有600萬美金的盈利。

　　第四類，第三方配送服務　　

　　切入點外賣配送。自有配送切入，扮演搬運工角色，為餐廳增加服務半徑，節省人力成本。這個模式是餐飲O2O創業中模式最重的一種，需要大量資金和人力逐個城市來拓展。目前做的比較好的是，拿到B輪的點我吧外賣網和拿到D輪的到家美食匯。該領域已經開始深度垂直化，包括了只做老外餐廳配送——Sherpas，和最近天使投資人薛蠻子出手投資的專業火鍋外賣配送——挑食。此外，這類項目具有“最后一公里配送”的概念，更是給了未來餐飲外賣以外拓展的想象空間。國外典型代表是日本出前館，日本最大規模的外送訂購網站之一，配送品類已不限于餐飲。

　　第五類，預定服務類　　

　　以訂餐、訂臺等服務為切入點，提供便捷的到店服務，實則為商家提供客戶關系管理解決方案。易淘食、大嘴巴為代表，為商戶提供SaaS應用，將自己餐飲管理系統與餐飲商戶ERP系統有效整合，讓商家可以進行客戶關系管理，進行預定管理、精確營銷、會員管理、菜單管理等。易淘食已在9月活動B輪融資，大嘴巴阿里系黃金團隊創業，更是獲得大眾點評5月戰略性投資。國外典型代表OpenTable，今年6月，在線旅游巨頭Priceline億24.4億美金的價格對其進行收購，2013年實現3300萬美金的凈利，同時英國今年上市公司Just Eat，市值14.7英鎊，凈利1410英鎊。

　　第六類，社交類　　

　　以美食分享和交友切入。這類項目涉及到社交，必須有趣、有料。例如，飯本，一款基于社交關系找餐館的應用，通過好友和大人為你解決吃飯問題；美食美刻，一款美食圖片分享平臺，興趣社交平臺；食遇，一款美食社交約會應用，幫助用戶解決“找吃難”、“和誰吃”的問題。此類創業項目，將會是接來下創業熱門，以及投資熱點。找到行業痛點，激發餐飲社交需求，會涌現一批優秀項目。

　　第七類，菜譜類

　　以餐飲中的菜譜切入。比較典型的事好豆網和下廚房，他們專注于家庭烹飪，提供海量的菜譜做法。目前好豆網有超過3000萬的用戶，下廚房超過1300萬用戶，這類項目接下里勢必往“offline”這一端開始嘗試，開始挖掘即有用戶價值。

　　第八類，健康塑身類

　　以減肥和健康切入。互聯網時代，生活節奏加快，賺女性用戶的錢永遠是最好的選擇，以減肥切入，絕對是剛需亮眼的。如Yota美食，專為女性提供減肥瘦身餐、養顏餐、工作餐、素食餐、孕期餐等，由專業營養師與醫師團隊為輕體力勞動人士量身定制，熱量值低、營養均衡的套餐，很容易受到女性喜愛。此外還有個叫HeyJuice項目，科學配比的冷壓鮮榨果蔬汁，用果蔬汁完全替代三餐，做到斷食，讓女性瘋狂不已。不久將來，基于減肥和健康需求此類創業項目將層出不窮。

　　第九類，新型品牌類電商

　　借助互聯網思維和傳播，迅速打造互聯網特色品牌。在互聯網時代，總有一些技能是傳統企業學不會的，借助互聯網玩轉傳播，迅速建立品牌。例如，叫個鴨子，另辟蹊徑，用新配方新做法做鴨子，以好玩的心態做產品，借助朋友圈病毒式傳播，迅速建立品牌。

　　第十類，連鎖品牌類

　　基于已有品牌的影響力和門店數，進行O2O轉型升級。俏江南、小南國、老娘舅、KFC、麥當勞、必勝客等，此類項目，大部分都是嘗試性線下往線上走，對自身的升級和業務拓展的嘗試，會走的艱難些，不像新型品牌類電商沒有任何包袱，需要拖著龐大“身軀”。

　　餐飲O2O隨著整個互聯網生態的下沉，迎來最好的創業時間段，簡單列舉了10類關于餐飲O2O的大致方向，可以看出此類創業選對切入點非常重要。一個好的切入點，決定一個項目的成敗，當然選對了切入點，還需要一個優秀的團隊，餐飲O2O當中優秀的創業團隊有著同一個共性，強大的地推能力和高效執行力。此外，餐飲O2O深度垂直化是其發展的趨勢，未來各類奇葩項目不斷涌現。