餐飲行業如何打造O2O商業模式？O2O即Online To Offline，也即將線下商務的機會與互聯網結合在了一起，讓互聯網成為線下交易的前臺，這樣線下服務就可以用線上來攬客，消費者可以用線上來篩選服務，還有成交可以在線結算，很快達到規模，也有觀點認為，O2O是C2B的一種特殊形式。

現如今，如何創新擺脫困境已成為各餐飲企業迫在眉睫的大事，而以線上帶動線下的o2o模式自然成為餐飲業老板們爭相討論的話題，那么，什么是O2O？O2O能給餐飲業帶來什么好處？餐飲業進軍O2O需要解決哪些問題？大家是否了解O2O的模式呢？了解的又知道多少呢？接下來就給大家說下餐飲O2O的模式。

一、認識O2O

O2O最初的定義是Online To Offline，即將用戶從線上引導到線下，讓互聯網成為線下交易的前臺，團購就是最初O2O模式的典型，但團購的大起大落暴露出很多問題，其中一大問題就是團購網站以大打折為商家引來大量用戶，但卻黏不住用戶，用戶中二次消費者寥寥無幾。

說到底大部分人都是沖著折扣去的，團購網站只是給線下商家提供了一個展示服務和線上支付的平臺，也就是所謂的“線下交易前臺”，但作用也僅此而已。

O2O也可以理解為Offline To Online，即將用戶從線下引導到線上，典型的案例是蘇寧易購，蘇寧易購依靠自身強大的線下資源和用戶數量，短短2年內發展成為國內前5大電商，可見線下對線上的推動作用也十分的強大。

但是，僅僅將用戶從線下引導到線上或者從線上引導到線下都是不夠的，O2O實際上是一個線上與線下雙向流通的閉環。

O2O應當充分發揮線上與線下各自的優勢和特點，一方面依靠傳統互聯網、移動互聯網、線下實體店、線下媒介等將用戶從不同時段、不同地點引導入閉環；另一方面確保線上線下雙向通道的暢通，讓閉環內的用戶流暢地往返于網絡與現實之間，并讓他們在往返之中多層次、多渠道的加深對品牌的印象，增強對品牌的忠誠度，提高二次消費。

二、餐飲行業陷入困境的原因

在互聯網時代，所謂的某些O2O之類的項目喜歡忽悠商家，讓他們不太相信互聯網能夠對店面銷售有幫助，所以對互聯網等新生事物采取了放任，尤其對微信微博等的應用上并不太擅長，成為短板，除此之外，餐飲行業陷入困境還因以下幾個原因造成：

1、原料成本、人力成本、租金成本的的大幅上漲。

2、企業食品質量管理、現金管理、員工管理方面存在著諸多問題，缺乏高效、完善的管理機制和服務體系。

3、缺乏人才，企業吸引不了或培養不出足夠的技術、管理人才。

4、食品安全問題頻出，企業沒有有效的應對措施，責任意識薄弱。

5、市場競爭日益激烈，引發的價格戰、優惠戰使得利潤空間更加的小。

另外，中國餐飲公司之中上市者寥寥，一方面固然是因為規模化的因素，但是更重要的因素在于財務審計和財務制度的不合理，這導致餐飲企業財務狀況往往很難清晰，同時由于很多餐飲公司初期規模很小，沒有財務軟件這些處理方式，導致上市時候存在困境。

三、餐飲業進軍O2O的好處

O2O能增強用戶黏性，提高品牌知名度，促進二次消費，對于餐飲行業，O2O模式具體能帶來如下好處：

1、O2O模式有助于餐飲行業的創新發展

O2O模式有助于餐飲企業尋找新的客戶，開發新的產品以滿足客戶需求；線上客戶信息精準、及時、低成本的搜索和收集也方便企業對客戶資源進行主動的積極的開發，可以說，O2O模式將促進餐飲業線上和線下業務的結合，加速行業創新。

2、O2O模式將有助于餐飲行業降低成本

在線上發布服務信息的成本顯然要比線下要低很多，傳播面也要廣的多，通過線上平臺對客戶進行管理也要方便許多，與客戶之間的溝通也會更加通暢，這些都將幫助餐飲企業降低成本。

3、O2O模式有助于餐飲企業的品牌塑造

餐飲企業自身O2O平臺的建設除了能降低成本外，還能促進品牌的塑造和推廣，通過網站或者手機APP開展宣傳、預訂、咨詢、投訴等服務，能將企業的服務和營銷方式提升至一個新的層次，通過互聯網與客戶形成良好的互動并引流至線下也能幫助餐飲企業聚集人氣、塑造口碑。

4、O2O有助于建立良好的管理機制和服務體系

O2O模式要求線上和線下打通，需要建立一套高效、標準化的服務體系、訂單體系以及支付體系，O2O有助于餐飲企業管理機制和服務體系的整體提升。

5、O2O有助于公司處理公關事件

在食品安全問題頻出，用戶對食品安全不信任感日漸增強的年代，餐飲企業借由O2O平臺能與用戶進行及時、有效的溝通，即時獲取危機處理的最新進展與效果，并迅速作出各種應對措施，可以有效的減少甚至規避此類問題引發的信任危機。

四、餐飲業進軍O2O需要解決的幾個問題

O2O能給餐飲業帶來諸多好處，但要實現O2O也并不是件容易的事，餐飲企業首先需要解決面臨的3個問題。

1、行業規范和標準體系的不完善

這也是國內各行業進軍O2O所遇到的最大障礙，O2O模式首先需要強調技術和標準化建設。肯德基、麥當勞、必勝客等西餐比中餐容易實現O2O的原因就是西餐的標準化管理體系要比中餐完善許多，雖然最近幾年餐飲行業的電子化在逐漸普及，但總體來說依然非常的落后，沒有真正的利用計算機系統實現流程改造、管理強化，難以依靠互聯網在O2O領域實現突破。

2、缺乏復合型人才或者團隊

國內餐飲行業進軍O2O最主要的問題還是缺乏既懂餐飲又懂互聯網的高素質復合型人才，餐飲行業的競爭，不外乎資金投入、經營理念、菜品風味、營銷策略、服務水準和價格定位等幾個方面，而這一切又集中體現在人才的數量和質量上。

互聯網（包括高速發展的移動互聯網）技術的應用需要配備更高一層次的人才，而這一塊的缺乏也是餐飲行業進軍O2O的障礙。

3、不熟悉互聯網，O2O平臺不完善

O2O模式需要線上與線下結合，正如線上電商進軍線下屢屢碰壁，線下商家進軍線上也存在諸多問題，比如平臺規劃設計不合理，對互聯網用戶需求估計錯誤，不懂如何進行網絡營銷，初涉互聯網老板瞎指揮，盲目跟風胡亂投錢等等，甚至部分企業還沒有配備最基本的軟硬件設備用來開展這方面工作。

五、實現餐飲O2O的幾點建議

1、平臺搭建之前考慮建立一個完善的ERP系統，線上線下使用統一的數據庫。

2、建立一個O2O網站，網站承擔用戶資訊、訂餐、反饋、兌換、支付等功能，保證企業在用戶工作、在家時間與用戶進行溝通、互動。

3、開發一個手機APP，APP具有位置搜索、訂餐、點餐、手機支付等功能，保證企業在用戶上下班、餐廳吃飯等碎片化時間與用戶進行溝通、互動。

4、建立一套積分體系，用積分打通網站、APP以及餐廳，增加線上與線下的互通點，提高整個平臺的互動性。

5、應用二維碼、NFC、LBS等最新移動互聯網技術來完善支付體系，提高整個服務的便利性。

例如用戶在網站訂餐并支付后平臺會以短信或者APP站內信的方式發送給用戶一個二維碼，用戶憑此二維碼即可在餐廳享受餐點；在餐廳的菜單上加入nfc標簽，用戶手機碰觸即可自動點餐等等。

6、整個平臺需注重誠信、效率和用戶體驗，這些是決定O2O模式成敗的關鍵。

點評：

這些新的趨勢不管你知覺不知覺，都在悄悄的而深刻的變化著，這也提醒著餐飲企業，雖然坐擁一個萬億級別的市場，并且是剛需，但壓力并不小，眾多餐飲企業的定位正在謀求在變革中發展，在困境中突圍，否則只有死路一條！而餐飲企業的老板或職業經理人，摒棄固有觀念，接受新思維新觀念為企業做出切實的變革，已成當務之急。

以上就是小編帶來的餐飲行業打造O2O商業模式的方法，感謝大家的閱讀，更多內容請關注腳本之家網站！