破壁機(jī)在國內(nèi)市場只能用一個“火”字來形容，兩年間破壁機(jī)的月銷售規(guī)模增長了 5 倍。專家指出，破壁機(jī)風(fēng)靡有四個原因：一是消費(fèi)升級，二是速食文化風(fēng)靡，三是老齡化加劇，四是國民對健康的關(guān)注。價格從 259 元到 9888 元不等，目前整體市場月銷售額達(dá)到2. 3 億元。市場增速明顯，線上零售同比增速為81.7%，占攪拌機(jī)市場的56.5%，線上同比增速為1142%，占攪拌機(jī)市場的52.3%。
其中，線上市場 200 元以下、300- 500 元、1200- 1400 元價格段零售量份額與去年同期比擬提升明顯，200- 300 元、500- 700 元、1000- 1200 元、1400- 2000 元價格段零售量份額與去年同期比擬均出現(xiàn)差別程度的縮減。數(shù)據(jù)表白破壁機(jī)的價格正不才降，市場競爭越演越烈。
按照一份由知名品牌提供的調(diào)研陳訴顯示，99.36%的受訪者都認(rèn)同破壁概念，再加上 17 年年初，九陽組織了中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院與北京協(xié)和醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥物研究所完成了“破壁”相關(guān)的實驗研究陳訴，并在北京對外界頒布頒發(fā)：破壁可以促進(jìn)植物營養(yǎng)素的釋放，有益于健康。如此看來，破壁的概念在消費(fèi)者心中已經(jīng)坐實。而從百度指數(shù)的大數(shù)據(jù)顯示，跟破壁機(jī)相關(guān)的Top10 熱搜關(guān)鍵詞更多地集中在“牌子”、“功率”、“食譜”上。消費(fèi)者似乎更加關(guān)注如何挑選一臺合格的破壁機(jī)，而并非糾結(jié)破壁概念真假。
品牌亂戰(zhàn)，，影響消費(fèi)者購買決策
一看品牌二看產(chǎn)品，是大多數(shù)消費(fèi)者一貫的購買策略。但目前破壁機(jī)市場正經(jīng)歷著一場品牌混戰(zhàn)，市場正在快速增長，加上消費(fèi)者的認(rèn)知不足，很多雜牌廠家也紛紛進(jìn)入該市場掘金，導(dǎo)致市場上品牌魚龍混雜，質(zhì)量參差不齊。從品牌歸屬地劃分，現(xiàn)在破壁機(jī)市場可以大致分為以下 5 個陣型。
互聯(lián)網(wǎng)+的到來，讓消費(fèi)者購物更加便利，對于“大牌”的認(rèn)知似乎有所改變，渠道覆蓋線上線下的才能稱之為大牌。這也成為了消費(fèi)者在選擇購買破壁機(jī)產(chǎn)品是的一個重要考量因數(shù)。從數(shù)據(jù)上看，無論線上還是線下，破壁機(jī)的滲透率都達(dá)到了50%以上。如果一個品牌只在線上存活，那么只能淪為“雜牌”。
而“雜牌”的共同特征是，與大牌擁有著同樣的技術(shù)賣點，卻打著“工廠直銷”的概念，價格通常是非常自制，甚至已經(jīng)有賣家標(biāo)價 139 元出售破壁機(jī)。正是低廉的價格，讓消費(fèi)者無法把關(guān)注點放到產(chǎn)品自己。破壁機(jī)價格跨度從 100 元到 9000 元的亂象已經(jīng)嚴(yán)重影響消費(fèi)者對破壁機(jī)的信心，因此市場上也出現(xiàn)了“真假破壁機(jī)”的說法。
沒有行業(yè)尺度，只有大牌尺度
盡管行業(yè)龍頭企業(yè)九陽股份有限公司牽頭組建了技術(shù)和尺度聯(lián)盟，制定了“行業(yè)尺度”，但是并沒有在具體的數(shù)據(jù)上進(jìn)行定義，從業(yè)內(nèi)人看來這更多像是一次公關(guān)營銷。從破壁機(jī)的發(fā)展歷史來看，Vitamix算得上是品類的始祖，而目前在行業(yè)尺度缺失的情況下，各品牌都參照Vitamix的產(chǎn)品參數(shù)進(jìn)行新品研發(fā)。不過，由于Vitamix進(jìn)入中國依然保存了國外消費(fèi)者的使用習(xí)慣，并沒有將其產(chǎn)品與加熱功能相結(jié)合，因此也難以替代行業(yè)尺度。
破壁料理機(jī)的核心特征是通過大電機(jī)，實現(xiàn)高轉(zhuǎn)速，講究破壁率。從素質(zhì)出發(fā)，只有大功率的破壁機(jī)才能稱之為真破壁機(jī)，這個說法是站得住腳的，但目前并沒出臺相關(guān)尺度。實際上，電器在國內(nèi)銷售都需要得到中國質(zhì)量認(rèn)證中心出具的3C證書，證書上清楚標(biāo)注產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)之外，還會對各項參數(shù)進(jìn)行實驗驗證。由中國質(zhì)量認(rèn)證中心出臺尺度雖然沒有先例，但是對于解決破壁機(jī)行業(yè)亂象來說未必不是一個新的嘗試。
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